La malnutrición que no se ve

Existe un tipo de malnutrición que se llama hambre oculta, y su nombre lo explica: el niño come, no se ve desnutrido, y aun así le falta algo. La única forma de diagnosticarla es a través de exámenes de laboratorio.

La más frecuente: la anemia

La deficiencia de hierro encabeza la lista, seguida de otras como la de vitamina D. Son deficiencias que no se anuncian: no hay un síntoma claro que le diga a una mamá «llévalo al laboratorio».

Por eso a partir del año de edad corresponde hacer el tamizaje de malnutrición. No porque se sospeche algo, sino porque es la única manera de verlo a tiempo.

De dónde sale

Muchas veces, de las dietas restrictivas. Un adulto adopta una recomendación sin respaldo científico, le funciona —o cree que le funciona— y extrapola esa misma dieta a su hijo. El resultado son deficiencias nutricionales en un niño que está creciendo, que es justo cuando menos margen hay.

Y no pasa solo con los niños: por ahí anda mucha gente anémica, con desórdenes menstruales y con cansancio crónico, por deficiencias que nadie revisó.

Cada grupo de alimentos aporta no solo energía, sino nutrientes necesarios para el desarrollo, tanto de niños como de adultos.

La prevención es aburrida y funciona

Un representante de cada grupo de alimentos en cada tiempo de comida. Eso es todo. No hay superalimentos ni atajos; hay variedad y porciones adecuadas.

Por eso en consulta no hablamos solo de «comer bien»: hablamos de tazas y cucharas, porque las porciones son la mitad de la historia y son lo que casi nunca se explica.

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